Zafferano di Sardegna

Il libro bianco dello zafferano in Sardegna,  raccoglie i risultati acquisiti con il progetto INTERREG IIIC e delinea l’orizzonte del settore in europa per i prossimi anni.
E’ uno strumento che fornisce le linee guida per il consolidamento e la crescita della competitività del comparto, l’adattamento delle strategie alle nuove abitudini di consumo, nonché per far fronte ai notevoli cambiamenti socioeconomici imposti dalla globalizzazione dei mercati.
Il Libro bianco delinea lo stato attuale del settore e analizza dettagliatamente i punti di forza e di debolezza della filiera, proponendo un piano strategico che si sviluppa su cinque assi prioritari: – strutture e infrastrutture della produzione agraria – industrie agroalimentari – differenziazione dei prodotti – qualità e sicurezza alimentare – formazione, ricerca e trasferimento di tecnologie – commercializzazione e impieghi.